おっとうより味を込めて〜大阪・中崎町・鉄板焼「おっとう」〜

おかげさまで４周年！

１０日の金曜日でおっとうも４周年を迎えることが出来ました。

皆様、本当にありがとうございます。人と人とのつながりの連続の中で支えられてここまで来れました。

おっとうは通りを歩いていてフラッと入ってこられるお客様が、ほとんど居られません。

ほとんどがお客様のご紹介や身内の方で、結構遠いところでつながっていたりします。

このスタイルでここまでやって来れたので、僕はこのスタイルを貫き通します。少し遠回りしているのかも知れないですが、このやり方しか知らないし多分、これしか出来ないと思います。

皆様には「もう４年になるんか。早いなぁ。」などと言われますが、僕自身はそんなに早かったとは感じていません。やっぱり遠回りしているんでしょうね。

でも、この一年は早かったような気がします。なんでなんかなぁ？

 

お客様や業者の方からキレイなお花までいただきました。

これからもおいしい料理と楽しい時間を楽しんでいただけるよう、全身全霊この仕事にかけていきます。

 

この４年間をずっと見守ってくださったお客様方、サポートしてくれたスタッフの皆、そして黙ってついてきてくれた家族に心から感謝します。

これからもよろしくお願いします。

 

出逢いは己の羅針盤

人間生きていくのは出逢いの連続です。恋人、友人、仕事仲間、恩師。

 

僕の場合はやっぱりお客さんとの出逢いが一番多いですが、従業員との出逢いもとても貴重です。

 

当初の予定通り先月いっぱいでアルバイトの大輔が、独立に向けて卒業していきました。卒業といってもわずか半年余りの間でしたが、本当に色々なものを身に付けて、十分過ぎるほど吸収していったと思います。

本当はもっと早く出逢えていれば。と思う気持ちもあるのですが、こればかりはどうしようもないことです。

大輔と仕事をして、何かを学び取ろうとする姿勢というものの基準を再発見できたように思います。何事にも興味深々で分からないことはまず自分で勉強する。その後質問するというか、そのことを僕にぶつけてくる。　僕の言った事を素直に聞き入れて実践していって、自分の物にする。

こんな事よく考えれば、何かを身につけようと本気で思うのであればごく当たり前のことですけど、そういうタイプの人間（若者）が少ないと思います。（僕も若者のつもりです。）

 

短い間でしたが、大輔とは本当に色々話もしました。お互い酒が入ってエキサイトすることもよくあったし、仕事以外のことや過去の経験、家族のことなど。飲んでいて気が付けば朝・・・何てこともしょっちゅうでした。

離れてしまうのは寂しい気もしますが、やっぱり僕は大輔のことが心配だし、気がかりだし、でも楽しみです。

人の心配する前に自分のことをちゃんとせな・・・

大輔、お互い一所懸命がんばろう。　　本当に素晴らしい出逢いでした。

 

　　　　　　　　　　出逢いは己の羅針盤

　　　　　　　　　　　　小さな心の触れ合いいに己を賭けよ

　　　　　　　　　　　　　　そこから路が照らされる